Nopea possun burgeri iltapalaksi

Ainekset:

- Possunulkofileestä leikatut pihvit (noin 2cm paksut)
- Smoked paprika
- Pippurisekoitus (rosepippuri, viherpippuri ja mustapippuri)
- Punasipuli
- Voita
- Oliiviöljy

- Jääsalaatti
- Oranssi paprika
- Valmis pesto
- Avokaado
- Homejuusto
- Leipä (paahdettu uunissa)

Kastike:
- Cream fraiche 2dl
- Majoneesi 1-2 rkl
- Piparjuuritahna 1-2 tl
- Valkosipuli 1/2 -1  (murskattu)
- Sitruunan mehua 1-2 tl

Ohje:

Sekoita cream fraiche, majoneesi, piparjuuritahna, murskattu valkosipuli ja sitruunan mehu, ja laita kastike jääkaappiin maustumaan.
Paahda leivät uunissa rapeiksi.
Leikkaa possun pihvit, ja  hiero mausteet, smoked paprika ja pippurisekoitus, lihaan pienen oliiviöljyn kera. Paista pihvit voissa ja oliiviöljyssä punasipuline kera, ja anna tämän jälkeen pihvien hetken levätä lautasella. Kun pihvit ovat hetken levänneet, leikkaa niistä noin 1 cm paksuisia suikaleita.  Levitä leipiin pestoa ja hieman kastiketta. Sitten aseta jääsalattia, paprikaa, possua, avokaadoa ja punasipulia. Viimeistele annos pienellä homejuusto murulla ja kastikkeella, ja nauti huurteisella oluella tai valkoviinillä.

Metsäinen maalaiskanaa riisipunajuuripedillä

"Äitienpäivä! Apua, ei mul oo mitää lahjaa!", totesin bussipysäkillä töiden jälkeen kun tajusin että parin päivän päästä on äitienpäivä. Siinä pysäkillä sitten asian ratkaisin päättämällä tehdä taas lahjaksi ruokaa äidilleni. Samalla pysäkillä bussia odotellessani kehitin tämän reseptin.

Ps. Todettakoon siis että luovuus kukkii parhaiten juuri paria päivää ennen deadlinea.

Ainekset:
Joonaksen metsäinen maalaiskanaa riisipunjuuripedillä
Iso sipuli
2 valkosipuli
1/3 timjami puska
N. 1tl smoked paprika
1dl kerma
1/2 valkohomejuusto
1/2 lihaliemi fond (hyytelö)
5-6 herkkusieni
1 tl Dijon hunajasinappi
1/2 pulloa leffe tumma
Voita
Rypsiöljy
Balsamicoviinietikka
Mustapippuri/valkopippuri
Kanan rintafilee

+riisi
+ Punaviinietikka punajuuret ( punaviinietikka, keitetty punajuuri, mustapippuri, suola, sokeri oliiviöljy, tinjami)

Ohje:

Kuullota sipuli ja valkosipuli pannulla voirypsiöljyssä, mausta ripaus mustapippuri.
Siirrä syrjään. Paista kuumassa pannussa kunnolla väriä antaen herkkusienet. Kun herkkusienet ovat juuri valmiit lisää kuumalle pannulle joukkoon balsamico ja anna sen kiuehua sienten joukkoon. Mauste sienet vielä pieni suola ja mustapippuri ja siirrä syrjään
Paista kanat pannulla vain lihasyyt kiinni ja paistoväriä antaen molemilta puolilta tinjamin kanssa, mausta smoked paprika, suola ja mustapippuri. Kaada olut kanan sekaan lisäksi sipulit, sienet ja lihafondue. Ja anna poreilla noin 10min. Lisää sitten kerma ja valkohomejuusto anna poreilla noin 5min. Tarjoile riisin ja punaviinietikka punajuurten kanssa ja huuhdo alas tumman Leffen kera.

Maukas kerroksinen katkarapusalaatti kesään

Noh johan sattu! Tässä tulevan kesäni ehdoton ykkös salaatti. Maut on vaan niin tasapainossa. PISTE!

Ps. Muistutuksena itselle, muista juoda Duvel tämän kanssa. Täydellinen ruoka juoma myös tämän kanssa. Ja muista ostaa hyvä katkarapukimara.

Ruisleipäkrutongit:

3 siivua ruisleipää
1 pieni valkosipuli
kourallinen korianteria tai persilijaa tai mitä yrttiä sattuu olemaan
n. 0,5dl oliiviöljyä

Ohje

Leikkaa ruisleipä kuutioiksi. Sekoita valkosipuli, oliiviöljy ja yrtti tehosekoittimessa. Kaada se leivinpaperilla päällystetylle pelille. Kaada ruileipä kuutiot joukkoon ja sekoita hyvin. Paista 200 asteessa noin 5min.

Kerroksinen katkarapusalaatti:

(1 iso annos)

100g hyvää katkarapukimaraa
3-4 kourallista jäävuorisalaatti (pilkottu)
2-3 kourallista rucolaa
1/4 vihreä omenaa (pilkottu ohueksi siivuiksi)
1 lehtiselleri (höylätty ohuiksi suikaleiksi)
100g katkarapuja
1 kpl avokado
1 kananmuna (8min)
2 kevätsipuli
1/2 keltainen paprika (ohuiksi siivuiksi)
tuoretta korianteria
parmesaani

salaatinkastike:
1 tl dijon hunajasinappi
2 rkl oliiviöljy
2rkl sitruunan mehua
mustapippuri

Ohje

Tee esivalmistelut, keitä kananmuna, pilkokasvikset, tee salaatinkastike ja höylää parmesaania.
Sekoita yhdessä kulhossa jäävuorisalaatti ja katkarapukimara. Sitten sekoita toisessa kulhossa rucola, omena, selleri, korianteri, katkaravut ja mielesi mukainen määrä salaatinkastiketta keskenään. Aloita kokoaminen. Heitä puolet kevätsipulista jäävuorisalaattikimaran päälle ja vähän parmesaani lastuja. Sitten kasaa tämän päälle rucola hässäkkä. Asettele salaatin päälle kananmunaa, avokaadoa, paprikaa, kevätsipulia, korianteria, parmesaani lastuja ja ruisleipäkrutonkeja. Mustapippuria vielä ja eikun ääntä kohti.

Uunibataattia, smokedpaprika possunlehtipihviä avokadodipillä

Ja tämmöstä tälla kertaa. Satuin vähän vilkasemaan erilaisia ruokablogeja taas ja tällaisen kombon sain rakennettua pienellä omalla twistillä tottakai. Reseptin pohjan löysin bataattiin blogista "Peggyn pieni punainen keittö" ja taas avokadodipin löysin blogista "Syötävän hyvä". Loput viilaukset olikin sitten pienen nälkäisen mieleni kehittämää.


Avokadodippi:

1 avokado
2-3 rkl jugurttia/majoneesi
1 valkosipulin kynsi
2 tl sitruunan mehu
vähän tuoretta korianteria
suola

Ohje

Laita kaikki ainekset keskenään astiaan ja pyöräytä sauvasekoittimella. Laita jääkaappiin maustumaan. 

Uunibataatti:

1 puolikas bataatti
2 kevätsipulia
50g fetaa
hunajaa
balsamico viinietikkaa
punainen chilitahna
paahdettu maapähkinä
tuore korianteri
mustapippuri
suola


+ kirsikkatomaatti
+ possunlehtipihvi (smoked paprikajauhe, mustapippuri, suola ja voi)

Ohje

Halkaise bataatti pituussuuntaan, pese kylmän veden alla ja kuivaa talouspaperiin.
Painele haarukalla pintaan reikiä ja sivele päälle öljyä.
Nosta leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle ja laita uuniin 180-asteeseen noin 50 minuutiksi.
Sillä välin kun bataatit uunnissa paahda pannulla maapähkinät. Leikkaa kevätsipulit, murennna feta pienemmäksi ja puolita kirsikkatomaatit valmiiksi. Ota possu pöydälle lämpiämään. Kun bataatti on kypsentynyt, paista voissa possu pannulla. Mausta possu smoked paprikajauheella ja mustapippuri ja suola. Käytä pannulla possun kanssa kirsikkaatomaatit ja osa kevätsipulista. Riko bataattin pinta röpelöiseksi haarukalla ja viimeistele se hunajalla, balsamicolla, chilitahnalla, mustapippuri, suola, fetalla, kevätsipulilla ja tuoreella korianterilla. Lisää lautaselle vielä, vaikka pienessä kipossa, avokadodippiä ja nauti ruoka hyvän oluen (Duvel) kanssa.

Possua haudutettuna käsvis hässäkän kanssa padassa

 

Pata! On se vaan niin helppo. Tällaisen väsäsin yhtenä päivänä. Oli ihan maukkaan makuinen ja helppo viikon ruoka riisin kanssa nautittuna. Joten pitihän se talteen siis ottaa.

PS. Pienelle luovuudelle on taas jätetty tilaa. Seuravalla kertaa kokeilisin vielä savupekonia ja punaviiniä mukaan hässäkkään. Voisi toimia?

 (Valmistusaika n. 4h)

Ainekset:

- 1kg Possunulkofilee (tai niskaa) (+ savupekoni n. 100g)

- 1 kpl punainen paprika  (isoja lohkoja)

- 1 kpl oranssi paprika ( isoja lohkoja)

- 1 iso porkkana (siivuja)

- 2 kpl sipulia  (isoja lohkoja)

- 130g juuriselleri

- 5 valkosipulin kynttä (siivuja)

- 1L lihaliemi (3rkl lihafondue)

(- puolet lihaliemestä voisi korvata punaviinillä)

- 3 rkl dijon hunajasinappi 

- 2 rkl tomaattipyre 

- 2 dl ruokakerma (kuohukerma)

- 1/3 tuore timjami 

- 1 rkl murskattu korianterinsiemeniä

- 1 rkl juustokumina

- 1 tl smoked paprikajauhe

- 1 tl valkopippuri

- mustapippuri

- suola 

- ruokaöljy

- Riisi (jasmin)

Ohje: 

 Aloita paistamalla omissa erissään kasvikset todella kuumalla pannulla öljyssä kunnon paistoväriä antaen. Laita kasvikset pataan odottelemaan. Paista seuraavaksi öljyllä sivelty possu kauttaaltaa kuumassa pannussa antaen taas kunnon paistovärit pintaan. Heitä pataan. Laita pannulle öljyä tomaattipyrettä ja kaikki kuivamausteet mukaan, tahnaksi sekoittaen. Kypsennä tahnaa hetken aikaa pannulla. Sivele se sitten vaikka possun pintaan. Lisää pataan sitten kuuma lihaliemi ja dijon. Hauduta kansi päällä noin 175 asteessa noin 3h, niin kauan että kasvikset ovat täysin pehmenneet liemeen ja niin ettö possu halkeaa kauhalla painaessa. Nypi timjamin oksat pois. Lisää lopuksi kerma joukkoon ja nosta pöydälle kansi päällä lopulliset hautumiset antamaan ja maista. Mausta tarvittaessa. Nauti kuten minä riisin kera tai vaikka perunan/perunamuusin kanssa. 

(Noin 2h tunnin jälkeen)

Salsakastike NAM NAM!

 
Nyt ei tarvitse enää ostaa kaupan valmiita salsakastikkeita. Tässä ehdottomasti nykyään minun salsa nachojen tai tortillojen kaveriksi. NAM NAM!

Ainekset:
- 400g paseerattu tomaattikastike yrtti
- iso kourallinen kirsikkatomaatti (makeita)
- 1 punainen paprika
- 1 iso sipuli
- 3 salottisipulia
- 1-2 valkosipuli
- 60g jalapeno hot
- n. 3-5 rkl jalepeno etikkalientä
- 2 rkl balsamico viinietikka
- n.1-2tl smoked paprikajauhe
- n. 2tl juustokumina
- n. 1-2 tl jauhettu korianterin siemeniä
- sokeri
- suola
- mustapippuri
-oljyä

Ohje:
Leikkaa kirksikkatomaatit, jalapenot ja valkosipuli. Leikkaa sipuli, salottisipuli ja paprika kutioiksi, ei liian pieneksi. Kuulota sitten pannulla öljyssä sipulit ja paprikat varovasti. Kun ne ovat kuullottuneet juuri tarpeeksi lisää kuivamausteet, jalapenot ja balsamico joukkoon. Mausta pippuri ja suola, siirrä syrjään. Paista kasarissa kirsikkatomaattit ja lisää perään tomaattikastike ja kasvisseos. Mausta suol, mustapippuri ja ripaus sokerilla. Anna salsan keittyä hiljalleen kasaan. Tarjoile jäähtyneenä esimerkiksi tortillojen kanssa. 

Moskovanpataa

Kiitos tästä hyvästä ruoka reseptistä kuuluu yhdelle luokkatovereistani. Jotta ei ihan "Copy paste" käytettäisiin muutin vähän reseptiä kaapin sisältämien ainesten avulla.

Ainekset

n. 1kg naudanpaisti (suupaloiksi leikattuna)
2 sipulia (lohkoina)
1-2 valkosipulin kynttä (siivuina)
4 iso tl Dijon hunajasinappia
1-2 tl oreganoa
0,5 - 1tl smoked paprikajauhe
240 g smetana
160g sinihomejuusto
1-2 rkl vehnäjauho
6dl vettä
mustapippuri
(Cayenpippuri)
suola
öljy/voi

+ riisi/peruna
+viipaloitu punajuuri
+ persilija
+ homejuusto

Ohje

Kuulota sipuleita hennosti pannulla ja mausta pienellä suolalla ja pippurilla. Siirrä sipulit pataan.
Lämmitä pannu todella kuumaksi ja paista lihat kolmessa erässä antaen paistoväriä niihin. Mausta lihat mustapippurilla ja suolalla. Siirrä lihat pataan ja sekoita loput ainekset mukaan. Paista 175 asteessa 3 tuntia. Paista puolet ajasta kansi päällä. Tarjoile ruoka riisin tai perunan kera, ja viimeistele punajuurella, homejuustolla ja persilijalla.